Här kan du hitta och ladda ner citat Ferran-Adrià-
Ferran-Adrià- citationstecken, tankar, aforismer, ord, förklaringar
Innovation, som är avant garde, är alltid polemik.
I don & # 39; t drömmer på natten; livet har gett mig saker jag behöver för att kunna drömma under dagen. I & # 39; M mycket lycklig.
Risk är att göra något som 99 procent av tiden skulle vara ett misslyckande.
När jag var tonåring, min idol var den holländska fotbolls Johan Cruyff. Han & # 39; s enda person som jag & # 39; ve någonsin bett om en autograf.
Om ett barn leker sport tidigt i barndomen, och spelar & # 39; t ge upp, kommer han att spela sport för resten av sitt liv. Och om barnen har en förbindelse med, och är involverade i förberedelserna av maten de äter, så kommer det att vara normalt för dem att laga denna typ av mat, och de kommer att gå på matlagning dem för resten av livet.
Allt himlen är blå. Det finns en mängd olika rätter och rätter. Jag tänker på dem som språk och dialekter av mat.
för mig att gå till en restaurang och äta något som inte bara är bra, men helt nya, är en dubbel spänning. Fördubbla njutning.
Jag är inte en mångmiljonär. I don & # 39; t äger en båt eller en Ferrari. Jag bor i en 60-kvadrat meter platt. Mina behov är enkla.
jag kan & # 39; t leva utan aktivitet; Jag kan & # 39; t vara stillasittande.
jag don & # 39; t oroa sig för saker som jag kan & # 39; t förändring.
Jag har en förare & # 39; s licens, men sanningen är att jag nästan aldrig köra. Jag föredrar att komma runt med taxi.
Bara för att äta är en gåva.
Varför inte blanda detta och det? Om soja går bra med fisk, hur kommer ingen gör nöt carpaccio med soja? Varför har vi en sådan smak och inte en annan? It & # 39; s allt om kultur. Det är något, men att jag verkligen don & # 39; t gillar: paprika.
Chefs har endast kunnat arbeta på restauranger, high-end köket. Varför? Varför har & # 39; t de kunnat hitta andra scenarier? För de kockar som vill göra avant-garde köket, bör de hitta sin inkomst i en restaurang?
It & # 39; s mycket hårt för att vara en innovatör på högsta nivå i något ämne. För vissa kockar det & # 39; s bara om att kombinera ingredienser, men det & # 39; s något du kan göra med dina ögon stängda.
Ferran Adrià att hamburgare ... några tyckte det var galet. Men att få dem perfekt var en utmaning. Plus I & # 39; M fascinerad av alla aspekter av livsmedel.
jag laga mer teoretiskt än jag gör i praktiken. Mitt jobb är kreativ, och i köket, är teoretisk den största delen av min kreativitet.
jag don & # 39; t läsa böcker regelbundet, eftersom jag & # 39; M alltid skriva dem. I & # 39; ve skrivit 30 böcker, tusentals sidor.
Om jag var en kund, och jag fick en maträtt med paprika, skulle jag hatar det. Jag också don & # 39; t som blodkorv.
Jag ville ta nouvelle cuisine ytterligare, till den punkt där vi bröt ned kärnan i smak och känsla, omkonfigurera mat som en serie riktigt intensiva träffar på tungan.
Ferran-Adrià- citat , citaten Ferran-Adrià-, citaten Ferran-Adrià-
nästa