Här kan du hitta och ladda ner citat David-Chang-
David-Chang- citationstecken, tankar, aforismer, ord, förklaringar
mat, för mig, är alltid om matlagning och äta med dem du älskar och ta hand om.
Jag ser fram emot våren grönsaker eftersom säsongen är så kort. Svamp, ätliga foraged örter, vilda purjolök, början av säsongen sparris.
Att äta bra, jag håller alltid med kritiker som säger att alla restauranger bör vara fina middagar. Du kan få en Michelin-stjärna om du tjänar bästa hamburgare i världen.
Life & # 39; s för kort för att bara knäppa på med.
Contemporary Ramen är helt annorlunda än vad de flesta amerikaner tror Ramen bör vara. Ramen är inte en sak; Det finns många, många olika typer.
matlagning och trädgårdsarbete involverar så många discipliner: matematik, kemi, läsning, historia.
Don & # 39; t ens får mig började. I & # 39; M inte mot alla vegetarianer. Men om du & # 39; re en vegetarian av etiska skäl, du kan orsaka mer skada.
Alla försöker att jämföra kockar till rockstjärnor. Jag ser fler jämförelser med modevärlden.
Jag bodde tvärs över gatan från Noodle Bar. Jag kunde knappt stå det, eftersom du & # 39; re där hela tiden; du kan & # 39; t komma undan.
Om folk frågar mig, & # 39; Vad tror du skulle kunna förbättra i Toronto matsal, & # 39; I & # 39; D säga att det & # 39; s ingenting att förbättra.
Fine dining lär dig hur man lagar många olika saker, och det ger dig grundläggande fundamenten, men dessa specialitet restauranger, de & # 39; re inte lära dig den breda grunden du behöver för att bli en väl avrundad kock.
Jag älskar kyckling. Jag älskar kycklingprodukter: stekt kyckling, grillad kyckling, chicken nuggets - vad som helst. Och gå till Japan, skulle jag se att dessa kyckling röktes och sedan grillad och sedan har denna fantastiska krispiga hud.
Jag älskar att äta sushi, och, du vet, de smaker och wasabi och verkligen äta skedar av det ... Jag skulle bara blanda dem och lägg dem på allt, bokstavligen.
jag var ganska kaxig, men efter att ha hyllats som denna stora unga golfare, jag kunde inte & # 39; t ens göra laget high school golf när jag kom dit. Jag hade en stor dos av Humble Pie sedan, och sedan dess, I & # 39; ve alltid känt att det finns alltid någon där ute bättre än du, mer begåvad. Alltid.
Min pappa var i restaurangbranschen, men jag gjorde & # 39; t verkligen tycker om att följa honom. Hade jag gjort bättre i skolan, jag don & # 39; t vet om jag skulle ha varit en kock.
borde & # 39; t tre-rätters middag vara 90 minuter? Vet du hur hårt du måste redigera din meny för att dra det av? Tjugosju minuter. Det & # 39; s genomsnittliga måltid på Jiro & # 39; s i Tokyo.
Det finns många saker att beundra om Japan, men detta är en sak som jag älskar mest och förmodligen den enda gången jag äter frukost. Fisk, ägg, soppa, sallad, grönsaker; alla i de minsta bites. It & # 39; s fullständig måltid, men det & # 39; s så uppfriskande.
Jag tror att den japanska - och jag älskar japansk mat och dyrka japansk matkultur - Jag tror att de & # 39; re tillfalla plöja igenom hela världen & # 39; s fiske. De & # 39; re kommer att äta allt ändå.
Chef Thomas Keller var en inspiration för mig och många, många unga kockar som mig. Han berättade att den roll som den nya, moderna kocken är annorlunda.
jag verkligen don & # 39; t ta hand om rätt kock päls.
David-Chang- citat , citaten David-Chang-, citaten David-Chang-
nästa